Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine



Ingredienti:

1,5 di zucchine (potete usare anche le melanzane), basilico q.b., olio, parmigiano grattugiato q.b., pomodoro 2 bottiglie e mezzo, 3 uova, frina
Preparazione:

Lavate le zucchine asciugatele con un canovaccio e tagliatele a fette non tanto spesse, immergete le fette di zucchina nell'uovo e poi nella farina. Procedete in questo modo per tutte le fettine. Nel frattempo prendete una padella capiente e versate abbondante olio per friggere. Quando avrΰ raggiunto la giusta temperatura soffriggete e fatele dorare da ambo le parti. Successivamente prendete un'altra padella dove preparerete il sugo aggiungete un filo d'olio d'oliva e cuocete il sugo insaporite con del sale e un cucchiaino di zucchero per renderlo piω dolce e 5 o 6 foglie di basilico. Fatelo stringere leggermente. Cottura ultimata spegnete. Dopo di che prendete una pirofila da forno e iniziate il primo strato, mettete sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di sugo dopo disponete la prima fila di fette di zucchine, cospargete sopra la prima fila con del sugo in modo da ricoprirla e poi del formaggio grattugiato. Eseguite la seconda fila come indicato e cosμ anche per tutte le fette di zucchine l'ultimo strato versate il sugo e abbondante formaggio grattugiato e qualche fogliolina di basilico per decorare. Infine ponete la pirofila nel forno preriscaldato
a 200° per 40 minuti

Buon appetito

buonissima.. mamma fa anche quella di melanzane.. e sono buonissime!!!

Grazie mamma patty^^

Perς, interessante sta ricetta..si si, un ottimo rimedio per chi, come me, non θ amante delle melanzane.
Grazie^^